Reklama
Reklama

Vzhľad mäsa, ktoré kúpil v supermarkete, ho znepokojil. Keď sa pozriete zblízka, zistíte pravdu

Reklama
Nenechajte sa v obchode oklamať.
Zvyšky mäsa sa spoja a pomocou transglutaminázy a vytvoria kompaktný celok. Je to biely prášok, ktorý sa bežne nazýva lepidlo na mäso. Zlepuje kúsky mäsa a v mäsopriemysle je to, bohužiaľ, často používaný postup. Trombín alebo mäsové lepidlo je bielkovina zodpovedná za zrážanie krvi, ktorá v kombinácii s fibrínom dokáže zlepiť malé kúsky mäsa.

Transglutamináza sa vyrába z bravčovej alebo hovädzej krvi. Vďaka tomu bude mäso vyzerať oveľa lepšie. Zákazníci si myslia, že kupujú kvalitný steak, ale v skutočnosti si domov nesú nejaké lepkavé zvyšky rôznych kúskov mäsa.

Zdroj: Webniusy
Reklama

Podobné príspevky